用一种符合绿色健康发展理念的脂肪替代物RY替代香肠中50%脂肪，起到降脂的作用；该脂肪替代物还可以通过促进发酵菌种的快速生长和产酸实现快速发酵，抑制腐败微生物和病原菌的生长，保障产品质量，提高产品的安全性。

ZL2022104459177 一种脂肪替代物及其制作的低脂发酵香肠